Calculadora gratuita · sem cadastro
Calculadora de capacidade de produção e lotes
Simule lotes completos por turno e a quantidade de equipamentos paralelos para atender uma meta de produção.
Antes de comprar outro equipamento, estime o que o atual consegue produzir no tempo disponível. Use o ciclo completo medido na cozinha, incluindo carga, preparo, descarga e intervalos necessários. A capacidade do processo inteiro será limitada pelo gargalo, não necessariamente pelo forno ou pela fritadeira.
Faça sua simulação
Sem cadastro. Use seus valores ou carregue um exemplo fictício.
Como calculamos
Minutos úteis = horas do turno × 60 × disponibilidade/100. Lotes completos por equipamento = piso de (minutos úteis ÷ duração do ciclo). Capacidade = lotes completos × unidades/lote. Equipamentos paralelos = teto de (meta ÷ capacidade), se a capacidade for positiva.
Um exemplo para conferir a conta
Exemplo fictício: 12 unidades por ciclo de 15 minutos, turno de 4 horas e disponibilidade de 80% permitem 12 lotes completos e 144 unidades. Para 200 unidades no mesmo turno seriam 2 equipamentos idênticos em paralelo, se os demais recursos comportarem o volume.
O que este resultado não inclui
Não determina tempo ou temperatura seguros de cocção nem altera parâmetros sanitários. Modelo de lotes sequenciais, sem sobreposição; não descreve diretamente esteiras contínuas. Pressupõe equipe, energia, exaustão e espaço suficientes para operação paralela, o que precisa de avaliação técnica.
Dúvidas frequentes
Por que sobra tempo e não conta outro lote?
Só contabilizamos lotes que terminam dentro do tempo útil. Uma fração de ciclo não gera um lote pronto.
É uma recomendação de compra?
Não. Primeiro confirme o gargalo e a demanda real. Equipamento adicional pode não ajudar se embalagem, equipe ou expedição já estiverem no limite.
Referências e transparência
Metodologia e implementação: equipe editorial do Radar do Restaurante. Fórmulas conferidas em 26/10/2026. Versão 1.0.0. Exemplos são fictícios; não são tarifas, propostas ou dados de um restaurante real.
As referências apoiam os conceitos; os simuladores e seus cenários são implementações próprias. Encontrou uma inconsistência? Fale com nossa equipe.
Simulações educativas, não recomendações contábeis, tributárias ou de segurança. Use dados reais, confirme contratos e consulte profissionais habilitados quando necessário.