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Exaustor até R$ 5 mil: como escolher para restaurante sem confundir ventilação com coifa

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Conteúdo editorial de Radar do RestauranteCritérios e transparência

Exaustor até R$ 5 mil: como escolher para restaurante sem confundir ventilação com coifa

Está abrindo um restaurante e o orçamento parece caber em um exaustor de até R$ 5 mil? Antes de escolher o maior número de m³/h, vale separar duas necessidades: renovar o ar do ambiente e capturar a fumaça e a gordura que saem da cocção. Comprar o equipamento errado pode deixar a cozinha quente e obrigar você a refazer dutos, elétrica e instalação. Este guia organiza dez opções pesquisadas em 21/10/2026 por cenário, com as pendências que precisam entrar na cotação.

Curadoria documental em 21/10/2026, sem teste físico, medição própria de vazão, ruído, consumo ou durabilidade pelo Radar do Restaurante. Vazão máxima e pressão máxima não são necessariamente obtidas ao mesmo tempo. Notas e vendas do marketplace podem agregar variantes ou vendedores; não demonstram vida útil em cozinha profissional.

Primeiro: você precisa retirar calor ou captar gordura?

Se o problema é calor acumulado na área de preparo, o projeto pode estudar ventilação geral e renovação de ar. Se a fumaça sai de chapa, fritadeira, fogão ou grelha, é preciso avaliar captura na fonte: coifa, filtros, dutos, descarga, reposição de ar e ventilador trabalham juntos. Um axial de parede pode mover bastante ar sem capturar a pluma de cocção no lugar certo.

Também importa o que passa pelo motor. Aço, grade ou o nome “pesado” não provam aceitação para gordura, chama, vapor, chuva ou lavagem. Registre no pedido de orçamento quais equipamentos cozinham, horários, trajeto do duto e contaminantes; peça uma proposta de sistema, não uma promessa baseada apenas no diâmetro.

Os dez equipamentos e o preço que realmente foi visto

Modelo Preço observado Aplicação a avaliar Atenção antes de comprar
GOAR ET30M4 — transmissão 30 cm monofásico R$ 3.680,10 Projeto que precisa avaliar transmissão com motor fora do fluxo 85 dB declarados; Prazo anunciado de 45 dias úteis; Manual e marketing divergem sobre gordura e temperatura
GOAR ET40T4 — transmissão 40 cm trifásico 380 V R$ 4.229,10 Projeto de maior vazão que comprove ponto de operação 87 dB declarados; Instalação trifásica e massa elevada; Prazo e conflito entre aplicação comercial e garantia
Qualitas EQ400M4 Alta Temperatura — 40 cm R$ 1.957,92 Projeto térmico que respeite distância e limite de 100 °C Distâncias de 5 m e 6 m podem inviabilizar espaços pequenos; 82 dBA sem ensaio uniforme entre marcas; IP54 do motor não torna o conjunto lavável
Qualitas EQ500M4 — 50 cm motor WEG R$ 2.177,00 Renovação geral de ar com projeto e revisão do motor confirmada 86 dBA declarados; Revisões oficiais e campos automáticos divergem; Não é a linha alta temperatura
Qualitas EQ400M4 — 40 cm ventilação geral R$ 1.574,99 Renovação geral em área de preparo Distância mínima para coifa de 5 m; 82 dBA declarados; Não é lavável nem equivalente à versão AT
GOAR EP50M42 — pesado 50 cm 220 V R$ 1.255,90 — sem estoque online Cotação futura de ventilação geral com estoque confirmado Esgotado no site; Profundidade e dados antigos exigem confirmação; Garantia exclui gordura intensa
Venti-Delta Linha Pesada — 50 cm bivolt R$ 1.924,60 Renovação geral de área ampla com revisão confirmada Manual e página divergem em potência, rpm e peso; Hélice do revendedor diverge da oficial; Embalagem publicada aparentemente inconsistente
Ventisilva E40M4 — 40 cm monofásico R$ 1.910,55 Renovação geral com projeto calculado para a tensão usada Garantia da oferta de apenas 12 meses; 82 dBA declarados; Pressão e vazão variam com a tensão
Ventisol Axial — 50 cm 220 V ventilação auxiliar R$ 289,75 Cotação de ventilação auxiliar após confirmar placa e ficha Variante técnica não conciliada com fabricante; Sem curva/pressão oficial; Avaliações não comprovam serviço contínuo profissional
Ventisol Pesado — 60 cm 220 V, código 9808 R$ 999,00 Projeto de renovação geral com baixa perda calculada e ficha complementar Pressão e curva ausentes; Potência, corrente e ruído não informados; Chave de controle não inclusa

Os valores da tabela são condições observadas antes do frete, não ofertas garantidas por CEP nem custo instalado. No GOAR, a base é boleto; em Delta, E40 e Ventisol 50, Pix. Parcelas não são o preço do produto. EP50 continua na curadoria documental porque sua página existe e mostra preço, mas está esgotado online: não pode aparecer como compra disponível.

Transmissão para coifa: por que a garantia mudou nossa leitura

ET30M4 e ET40T4 anunciam motor fora do fluxo e aplicações com ar contaminado. Essa arquitetura merece avaliação do projetista, mas não encerra a análise: o manual de transmissão Rev. 04 exclui alta concentração de gordura da garantia. Também há diferenças entre limite de temperatura nas instruções e nas condições de garantia. Por isso, não mantemos a recomendação original de “melhor para gordura” como conclusão incondicional.

Peça à GOAR aceite escrito com a temperatura, concentração de contaminantes e forma de instalação do seu projeto. O ET30 consultado é monofásico; o ET40 selecionado é trifásico 380 V. Confirmar isso evita misturar preços de variantes. O prazo anunciado de 45 dias úteis pode ser incompatível com uma inauguração próxima, mesmo que o valor caiba no caixa.

Churrasqueira: a versão Alta Temperatura não dispensa distância

O EQ400M4 AT tem faixa contínua documentada de −10 a +100 °C, enquanto o comum termina em +40 °C. A diferença é relevante, mas a ficha AT também exige mínimo de 6 m acima da chama em churrasqueira e 5 m para coifa. A versão comum igualmente traz mínimo de 5 m para coifa. Um espaço que não comporta o projeto não passa a funcionar só por comprar a variante mais cara.

Nenhum desses dois equipamentos é projetado para lavagem. IP54 se refere ao motor e não autoriza jato no conjunto. Para gordura de cocção, valide aplicação e garantia expressamente; temperatura suportada não é sinônimo de adequação a todo contaminante.

Ventilação geral: compare revisão, curva e alimentação

O EQ500M4 tem ficha atual WEG de 1/2 hp/IP55, mas a tabela geral do fabricante ainda traz outra revisão. A oferta deve definir qual unidade será entregue. No Venti-Delta 50, manual e página divergem sobre potência, rotação e massa, e o varejista descreve hélice diferente. Essas divergências não provam produto ruim; provam que a proposta precisa ser mais específica.

O Ventisilva E40M4 oferece uma distinção útil: os dados de vazão e potência variam entre 127 e 220 V. Não apresente 4.500 m³/h como se fosse igual nas duas tensões. A garantia também precisa ser resolvida: fabricante e catálogo anunciam três anos, enquanto a oferta Magalu informa 12 meses.

Opções econômicas: onde está a lacuna?

No Ventisol Axial 50, selecionamos 220 V e vimos preço de R$ 289,75 no Pix, mas o anúncio não coincide com os números da família oficial. Mantemos identificação técnica pendente, sem promessa de silêncio ou vida útil de cinco anos. Uma grande quantidade de opiniões ajuda a encontrar relatos, não homologa o equipamento para serviço gorduroso contínuo.

O Pesado 60, código 9808, anuncia 10.000 m³/h por R$ 999, mas não publica curva, pressão, potência ou ruído na página consultada. Sem isso não dá para concluir que ele vence opções de menor vazão nominal em um sistema com filtros. A chave de controle não acompanha o produto e precisa entrar na proposta.

O orçamento que evita surpresas depois da compra

O teto de R$ 5.000 refere-se ao equipamento antes de frete, não a um sistema instalado. Somar coifa, filtros, dutos, reposição de ar, suporte, isolamento acústico, elétrica, mão de obra, proteção contra incêndio, limpeza e manutenção. Preços e estoques variam por CEP, data, variante e meio de pagamento; não prometemos economia ou retorno financeiro.

  • Peça identificação exata, tensão/fase, revisão, placa e manual da unidade.
  • Exija vazão no ponto de pressão do projeto, não só máxima em ar livre.
  • Inclua comando, proteção, suporte, acesso de limpeza e tratamento de vibração/ruído.
  • Confirme estoque, prazo, garantia para os contaminantes e assistência por CEP.
  • Planeje reposição de ar e interação com equipamentos a gás com responsáveis habilitados.

Como usamos avaliações, fontes e links comerciais

As notas originais do dossiê eram uma matriz editorial subjetiva. Elas foram preservadas como pesquisa, não convertidas em estrelas públicas ou testes de bancada. As avaliações dos marketplaces são complementares e podem misturar vendedores ou variantes. Nos quatro links Mercado Livre gerados pela conta do titular, pode haver comissão; os demais canais são links comerciais comuns sem afiliação confirmada. Isso não modifica os critérios de análise.

A NBR 14518 foi consultada por registro bibliográfico, não em texto integral; não certificamos conformidade do projeto. A NR-24 oficial contém requisitos para cozinhas no seu âmbito trabalhista. A IT 32 disponível no link de Minas Gerais é documento regional de 2005: referência histórica, não regra nacional atual. Confirmar exigências vigentes locais com profissional habilitado. A orientação geral do Inmetro não valida individualmente certificados ou cada modelo.

Nossa conclusão é prática: monte uma lista curta pelo cenário, resolva as pendências da documentação e só então compare o custo total. O exaustor certo é o que atende ao projeto e à aplicação aceita pelo fabricante, não o que ocupa a primeira posição em uma tabela.

Fontes consultadas