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Calculadora de margem de contribuição e ponto de equilíbrio
Estime o faturamento e os pedidos necessários para cobrir os custos fixos do restaurante com o ticket e a margem informados.
Quantos pedidos são necessários para pagar a operação? O ponto de equilíbrio relaciona a contribuição média de cada pedido aos custos fixos do mês. Use um ticket e custos variáveis médios representativos do seu mix de vendas; um único produto não descreve toda a operação.
Faça sua simulação
Sem cadastro. Use seus valores ou carregue um exemplo fictício.
Como calculamos
Contribuição por pedido = ticket × (1 − deduções/100) − custo variável. Índice de contribuição = contribuição ÷ ticket. Faturamento de equilíbrio = custos fixos ÷ índice. Pedidos = custos fixos ÷ contribuição, arredondados para cima.
Um exemplo para conferir a conta
Exemplo fictício: ticket de R$ 40, custo variável de R$ 16 e deduções de 10% deixam R$ 20 por pedido. Para R$ 12 mil de custos fixos, o equilíbrio é de R$ 24 mil ou 600 pedidos no mês; em 25 dias, a média é 24 pedidos por dia.
O que este resultado não inclui
É um modelo operacional simplificado, não uma demonstração contábil, de caixa ou de viabilidade completa. Pressupõe mix, ticket e custos constantes. Se a contribuição for zero ou negativa, aumentar o volume não paga os custos fixos neste cenário.
Dúvidas frequentes
Pedidos acima do equilíbrio são lucro líquido?
Não necessariamente. O resultado depende da inclusão correta de todos os custos, impostos e ajustes contábeis, além das mudanças de custo com o volume.
Por que arredondar pedidos para cima?
Porque não é possível vender uma fração de pedido. O faturamento matemático e o faturamento dos pedidos inteiros podem ter pequena diferença.
Referências e transparência
Metodologia e implementação: equipe editorial do Radar do Restaurante. Fórmulas conferidas em 26/10/2026. Versão 1.0.0. Exemplos são fictícios; não são tarifas, propostas ou dados de um restaurante real.
As referências apoiam os conceitos; os simuladores e seus cenários são implementações próprias. Encontrou uma inconsistência? Fale com nossa equipe.
Simulações educativas, não recomendações contábeis, tributárias ou de segurança. Use dados reais, confirme contratos e consulte profissionais habilitados quando necessário.